Rendang selalu ada saat Lebaran dan Idul Adha. Namun, rendang biasanya lama dimasak agar dagingnya tidak keras. Berikut tips agar daging rendang cepat empuk.
Nama rendang berasal dari bahasa Minang yang artinya randang. Randang adalah cara memasak yang disebut marandang. Marandang berarti memasak dan mengaduk makanan dalam waktu lama sampai masakan menjadi kering. Menjelang Idul Adha, banyak muslim mengolah daging menjadi rendang.
Tips Memasak Rendang agar Daging Cepat EmpukAda beberapa cara yang bisa dicoba saat memasak rendang. Cara ini membantu membuat daging rendang cepat empuk. Berikut tips memasak rendang agar daging cepat empuk.
- Menggunakan Daging Bagian Paha
Hal yang bisa dilakukan pertama adalah memasak rendang menggunakan daging bagian paha. Sebab, daging paha memiliki tekstur kuat dan tidak mudah hancur. Selain itu, jangan lupa membuang bagian lemak daging agar ketika diolah, rendang tidak menjadi keras. - Potong Daging Searah
Selanjutnya, potong daging searah dengan seratnya. Sebab, apabila tidak searah, maka daging menjadi keras saat diolah. Potong juga daging dengan ketebalan yang cukup dan searah dengan seratnya supaya ketika dimasak cepat empuk. - Gunakan Nanas
Bisa juga menggunakan nanas untuk mengempukkan daging. Caranya, ketika merebus daging, tambahkan sedikit potongan nanas ke dalamnya. Kemudian, masak daging dan nanas bersamaan hingga daging empuk.
Atau baluri daging sapi dengan nanas parut. Diamkan sebentar sebelum dimasak. Selain nanas, jahe juga bisa digunakan untuk membuat daging cepat empuk.
- Daging Dipukul-pukul
Memukul-mukul daging dapat membantu proses bumbu meresap lebih sempurna. Daging bisa dipukul atau sedikit dipipihkan tanpa membuat hancur sebelum dibumbui. - Gunakan Metode 5-30-7
Apabila memasak rendang dengan porsi sedikit atau daging yang digunakan tidak terlalu banyak, wajib menggunakan cara ini. Caranya dengan memasukkan daging ke dalam air mendidih. - Rebus daging selama 5 menit, lalu matikan kompor. Tutup panci dan biarkan daging selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan kompor lagi dan rebus daging selama 7 menit.
Resep Rendang Praktis untuk Idul Adha
Resep ini cocok untuk yang mengira memasak rendang itu susah dan lama. Berikut tips memasak rendang praktis untuk Idul Adha. Catat bahan dan cara membuatnya.
Bahan
- 500 gram daging sapi
- 1300 ml santan dari 1,5 butir kelapa
- 1 lembar daun kunyit, simpul
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 potong asam kandis
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 150 gram cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- Garam secukupnya
Cara Membuat
Potong-potong daging sapi hingga menjadi beberapa bagian, sisihkan.
Masak bumbu halus bersama dengan santan, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai mendidih.
Masukkan potongan daging ke dalam bumbu yang sudah mendidih, tutup wajan dan masak dengan api kecil. Aduk sesekali agar daging matang merata. Jika daging mulai empuk, masukkan asam kandis dan masak terus dengan api kecil sambil diaduk sampai air habis. Angkat rendang dan sajikan dengan nasi panas.
Rendang siap dihidangkan.
Berikut beberapa tips memasak rendang agar daging cepat empuk dan enak, lengkap dengan resep tradisional yang mudah diikuti. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat rendang di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasil masakan Anda lezat!
