Masakan Sunda selalu jadi pilihan saat mencari ide menu makan siang atau makan malam. Makanan khas Jawa Barat terkenal karena menggunakan bahan-bahan segar, sehingga cara memasaknya sederhana tapi rasanya enak.

Mulai dari nasi liwet yang harum sampai sayur asem yang segar, hampir semua resep masakan Sunda bisa dibuat dengan bahan dari pasar tradisional. Berikut kumpulan resep masakan Sunda pilihan yang mudah dibuat di rumah.

1. Nasi Liwet

Nasi liwet adalah hidangan ikonik Sunda yang dimasak bersama rempah aromatik seperti serai dan salam. Keunikan liwet terletak pada rasa gurih alami yang meresap ke bulir nasi, memberikan aroma menggugah selera yang sangat cocok dinikmati bersama lauk asin dan sambal.

Bahan-bahan:

• 500 gr beras putih
• 750 ml air, sesuaikan jenis dan takaran
• 50 gr ikan teri, goreng garing
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• Garam & kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

• Tumis bumbu iris, serai yang telah digeprek, dan daun salam hingga harum.
• Cuci bersih beras, masukkan ke rice cooker bersama air dan tumisan bumbu.
• Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak hingga matang.
• Setelah nasi tanak, taburkan teri goreng di atasnya sebelum disajikan.

2. Nasi Tutug Oncom

Hidangan ini menyatukan nasi putih dengan oncom yang telah dibumbui kencur. Proses ditutug atau ditumbuk bersama nasi menghasilkan rasa gurih-pedas yang khas, menjadikannya menu favorit yang sangat nikmat disantap selagi hangat dengan tambahan gorengan.

Bahan-bahan:

• 2 piring nasi hangat
• 150 gr oncom bakar
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 5 cabai rawit

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
• Hancurkan oncom, masukkan ke tumisan, dan masak hingga kering.
• Campurkan oncom dengan nasi hangat, aduk atau tumbuk (ditutug) merata.

3. Sayur Asem

Berbeda dengan versi daerah lain, sayur asem Sunda memiliki kuah bening yang sangat menyegarkan dengancita rasa asam yang menonjol. Perpaduan sayuran segar seperti labu siam dan jagung menciptakan tekstur yang sempurna untuk menetralisir rasa lemak lauk.

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam, potong-potong
• 5 lonjor kacang panjang
• 1 buah jagung manis
• 1 genggam melinjo & daunnya
• 1 genggam kacang tanah & kacang panjang
• 3 sdm air asam jawa
• 5 bawang putih
• 3 bawang merah
• 2 kemiri
• 2 cabai merah
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu, lalu rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan salam.
• Masukkan jagung dan melinjo, masak hingga setengah lunak.
• Tambahkan labu siam, kacang panjang, kacang tanah dan air asam jawa.
• Beri gula merah dan garam, koreksi rasa hingga segar dan asam pas.