ASIA, INDONESIA, MASAKAN NUSANTARA, NUSANTARA
Resep Mudah Membuat Rawon, Hidangan Khas Jawa Timur yang Lezat
Openfabrication – Rawon adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa khas dari kluwek. Dengan kuah hitam pekat yang gurih dan aroma rempah yang menggugah selera, rawon menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat rawon yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel agar lebih empuk)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 buah kluwek, ambil isinya dan haluskan
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt terasi bakar
Pelengkap:
- Tauge pendek
- Telur asin
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
- Nasi putih hangat
Cara Memasak
- Rebus Daging
Rebus daging sapi dalam 2 liter air hingga setengah empuk. Angkat daging, potong-potong sesuai selera, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan. - Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga matang. - Masukkan Bumbu ke dalam Kuah
Tuangkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. - Bumbui Kuah
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah menjadi lebih pekat. - Sajikan Rawon
Taburkan irisan daun bawang ke dalam rawon sebelum disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang.
Tips Memasak Rawon
- Gunakan daging dengan sedikit lemak agar lebih gurih.
- Pastikan kluwek yang digunakan dalam kondisi baik dan tidak berbau tengik.
- Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Itulah resep mudah membuat rawon khas Jawa Timur. Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat yang kaya rempah di rumah. Selamat mencoba!
