Openfabrication – Masakan Arab dikenal luas karena kaya akan rempah, daging berkualitas, serta cara penyajian yang khas dan menggugah selera. Dari gurun pasir Timur Tengah hingga restoran mewah di kota-kota dunia, makanan Arab telah menjelma menjadi simbol kuliner yang menggoda dengan cita rasa otentik dan sejarah panjang. Artikel ini akan membahas beberapa makanan Arab paling terkenal yang wajib kamu coba, baik saat berkunjung ke negara-negara Arab maupun ketika mencicipi di restoran Arab lokal.
1. Kebab – Daging Bakar Penuh Rempah
Kebab adalah hidangan ikonik dari Timur Tengah yang dibuat dari potongan daging (biasanya domba, sapi, atau ayam) yang direndam dalam bumbu khas seperti jintan, ketumbar, bawang putih, dan yoghurt, lalu dibakar di atas arang. Di Arab, varian kebab seperti Shish Kebab (tusuk sate) dan Doner Kebab sangat populer. Makanan ini biasanya disajikan dengan roti pipih seperti pita, salad, dan saus tahini.
2. Mandi – Nasi Berempah Khas Yaman
Mandi adalah hidangan nasi khas dari Yaman yang kini populer di seluruh Semenanjung Arab. Nasi dimasak dengan bumbu rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh, lalu disajikan bersama daging kambing atau ayam yang dimasak dalam lubang tanah (tannour). Tekstur nasi yang lembut berpadu dengan daging yang empuk menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa.
3. Hummus – Cita Rasa Sehat dari Kacang Arab
Hummus adalah makanan pembuka yang sangat terkenal. Terbuat dari kacang Arab (chickpeas) yang dihaluskan dan dicampur dengan tahini (pasta wijen), minyak zaitun, air lemon, dan bawang putih, hummus biasa disantap bersama roti pita. Selain lezat, hummus juga menyehatkan karena tinggi protein nabati dan lemak baik.
4. Falafel – Bola Goreng Kacang Arab yang Renyah
Ini adalah pilihan favorit vegetarian dalam kuliner Arab.
5. Shawarma – Hidangan Cepat Saji Timur Tengah
Shawarma mirip dengan kebab, namun dagingnya dipanggang secara vertikal dan diiris tipis saat disajikan. Biasanya disajikan dalam roti pita atau flatbread bersama sayur, acar, dan saus bawang putih atau tahini. Rasanya gurih, juicy, dan cocok untuk makanan cepat saji yang mengenyangkan.
6. Tabbouleh – Salad Segar Penuh Keharuman
Tabbouleh adalah salad tradisional Arab yang menyegarkan. Terbuat dari bulgur (gandum yang dihancurkan), peterseli segar, tomat, daun mint, bawang merah, dan dibumbui dengan lemon serta minyak zaitun. Rasanya ringan, asam, dan sangat menyegarkan—cocok sebagai pendamping hidangan daging berat.
7. Baklava – Makanan Penutup Manis Berlapis Kacang
Baklava adalah pencuci mulut manis yang berasal dari kawasan Timur Tengah. Terbuat dari lapisan tipis pastry phyllo, diisi kacang pistachio atau walnut, lalu disiram dengan sirup madu atau gula mawar. Makanan ini sering disajikan dalam perayaan atau hari besar sebagai simbol kemewahan rasa.
8. Mutabbaq – Martabak Khas Hijaz
Mutabbaq adalah makanan ringan dari Arab Saudi yang mirip dengan martabak di Indonesia. Kulit tipis diisi dengan daging cincang, daun bawang, telur, dan rempah, lalu digoreng. Versi manis juga ada, biasanya diisi pisang atau keju, cocok untuk pencuci mulut.
9. Dates (Kurma) – Buah Suci Penuh Gizi
Kurma bukan hanya camilan manis, tapi juga simbol budaya dan agama di dunia Arab. Kurma dikonsumsi saat buka puasa karena cepat mengembalikan energi. Jenis kurma Medjool dari Arab Saudi terkenal karena ukurannya besar, manis, dan lembut.
Makanan Arab tidak hanya menggoda dari segi rasa, tetapi juga kaya akan sejarah, budaya, dan nilai-nilai tradisional. Dari hidangan berat seperti mandi dan kebab, hingga camilan sehat seperti hummus dan falafel, kuliner Arab menawarkan harmoni antara gizi dan cita rasa. Jika kamu belum pernah mencoba, saatnya menjelajahi kekayaan rasa dari Timur Tengah yang begitu menggoda dan mendunia.
