Saat membicarakan dunia kuliner di Indonesia, sulit menemukan sesuatu yang bisa menandingi keragaman rasa yang kaya dan beragam dari berbagai daerah di seluruh negeri ini.

Medan adalah kota terkenal di Sumatera Utara yang dikenal sebagai surga kuliner dengan rasa yang kaya. Selain keindahan alamnya yang menarik banyak wisatawan, Medan juga menawarkan masakan khas yang lezat dan menggoda selera.

Berikut 3 resep masakan khas Medan yang bisa Anda buat sendiri di rumah.

1. Soto khas Medan

Bahan-bahan:
400 gr dada ayam.
1 batang daun bawang (iris).
2 lembar daun salam.
1 batang serai.
Air secukupnya.
65 ml santan kental.
1 sdt gula pasir.
Garam (secukupnya).
Kaldu bubuk (secukupnya).
Minyak goreng.

Bahan halus:
6 bawang merah.
2 bawang putih.
2 buah kemiri.
1 ruas kunyi.
1 ruas jahe.
sedikit lengkuas.
satu sdt ketumbar.

Bahan pelengkap:
Bihun rebus (secukupnya).
Sambal.
Jeruk nipis.
Kentang goreng.
Tauge rebus.
Tomat.

Cara membuat:
1. Haluskan bahan pada bumbu halus. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, batang serai, lalu tumis kembali hingga tercampur rata.
2. Tambahkan air, masukkan ayam masak hingga matang atau ayam empuk.
3. Sisihkan ayam, tambahkan santan, tambahkan gula, garam, kaldu kemudian koreksi rasa. Masukkan irisan daun bawang.
4. Goreng ayam yang sudah direbus hingga kecokelatan, lalu suwir ayam yang sudah digoreng.
5. Masukkan ayam suwir dan bahan pelengkap, kemudian siram dengan kuah.

2. Sambal andaliman

Bahan-bahan:
200 gr cabai merah keriting.
200 gr cabai rawit merah.
Andaliman.
3 bawang putih.
5 bawang merah.
Terasi.
Garam.
Tomat.
Daun jeruk.
Kecombrang.

Cara membuat:
1. Rebus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih  hingga layu atau matang.
2. Haluskan bahan yang sudah direbus, tambahkan terasi dan kemiri yang telah disangrai.
3. Tumis sambal hingga tercampur rata, tambahkan daun jeruk dan kecombrang masak kembali hingga sambal matang.
4. Sambal siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat.

3. Mi gomak

Bahan-bahan:
1 keping mi telur bebas merek (rebus).
50 gr udang.
2-3 butir bakso (potong).
1 telur ayam negeri (kocok).
4 lembar kol putih (potong).
1 lembar sawi hijau (potong).
1/2 batang daun bawang (iris).
1 sdt kaldu bubuk.
Kecap manis (opsional).
Garam.
Air secukupnya
Minyak goreng.

Bahan halus:
4 bawang merah.
2 bawang putih.
4 buah cabai rawit merah.
5 buah cabai merah keriting.
2 butir kemiri.
1/2 sdt terasi udang.

Cara membuat:
1. Goreng telur yang sudah dikocok lepas sambil diorak-arik. Sisihkan.
2. Haluskan bahan pada bumbu halus, kemudian tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan udang, bakso, tumis hingga udang berubah warna.
4. Masukkan sayuran, masak hingga layu.
5. Tambah air, tunggu hingga mendidih. Masukkan kaldu bubuk, garam dan penyedap rasa. Tambahkan kecap manis jika ingin rasa masakan lebih manis. Setelah rasa sudah pas, masukkan mi, aduk hingga tercampur merata.
6. Mi gomak siap disajikan.