ASIA, INDONESIA, MASAKAN NUSANTARA, NUSANTARA

Cara Memasak Bakso Urat yang Lezat dan Kenyal

December 25, 2024

Openfabrication – Bakso Urat adalah salah satu jenis bakso yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Teksturnya yang kenyal dengan tambahan urat daging sapi memberikan sensasi unik saat dikunyah. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat bakso urat sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan Bakso:

• 500 gram daging sapi segar
• 100 gram urat sapi, cincang halus
• 50 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir putih telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Air es secukupnya

Bahan Kuah:

• 2 liter air
• 5 siung bawang putih, goreng dan haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Kaldu sapi bubuk sesuai selera

Langkah-langkah Memasak

Membuat Adonan Bakso

1. Giling daging sapi: Masukkan daging sapi ke dalam food processor, lalu giling hingga halus.
2. Campur bahan: Tambahkan bawang putih, putih telur, garam, merica, gula pasir, dan tepung tapioka ke dalam daging yang sudah halus. Proses kembali hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus menggiling adonan hingga teksturnya lembut dan mudah dibentuk.
4. Masukkan urat sapi: Aduk urat sapi cincang ke dalam adonan hingga merata.

Membentuk dan Memasak Bakso

1. Panaskan air: Didihkan air dalam panci besar, kemudian kecilkan api hingga air hanya beruap tanpa mendidih.
2. Bentuk bakso: Ambil segenggam adonan, tekan hingga adonan keluar di antara ibu jari dan telunjuk, lalu ambil dengan sendok. Masukkan ke dalam air panas.
3. Masak bakso: Biarkan bakso mengapung ke permukaan, pertanda bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Membuat Kuah Bakso

1. Didihkan air: Panaskan 2 liter air dalam panci.
2. Tambahkan bumbu: Masukkan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk hingga bumbu larut.
3. Masukkan daun bawang: Tambahkan irisan daun bawang untuk memberikan aroma segar pada kuah.

Penyajian

1. Siapkan mangkuk saji, lalu masukkan beberapa butir bakso urat.
2. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan pelengkap seperti mi, bihun, tauge, seledri, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.

Tips Membuat Bakso Urat yang Sempurna

• Pilih daging berkualitas: Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak agar hasil bakso lebih kenyal.
• Gunakan air es: Penambahan air es membantu menjaga suhu adonan agar tetap dingin sehingga tekstur bakso menjadi kenyal.
• Jangan terlalu mendidih: Saat merebus bakso, pastikan air tidak terlalu mendidih untuk mencegah bakso menjadi pecah.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati bakso urat buatan sendiri yang lezat dan kenyal. Selamat mencoba!